bugie di arlecchino millecolori con codette pane degli angeli

La preparazione è semplicissima, basta setacciare la farina in una ciotola grande con il lievito, lo zucchero semolato, il burro, le uova, un pizzico di sale e il cognac. Si impasta velocemente e alla fine si unisce il succo d'arancia. Lavorare per bene l'impasto finché non risulta elastico, creare un panetto liscio e sodo e riporre in frigorifero avvolto da un panno (o alluminio).per venti minuti . Prelevo poco impasto e tiro la sfoglia gradualmente, lavorandola con il matterello (chi non ha manualità consiglio la nonna papera, la macchina che tira la pasta). Una volta ottenuta una sfoglia sottile, la ritaglio con rotella in diversi modi: rettangoli, fiocchetti, triangoli, mascherine e sbizzarrite la vostra fantasia. Si fanno friggere i ritagli di pasta in una padella bella grande e colma di olio bollente. Una volta dorati, si scolano e si spolverano di zucchero a velo.