Calamari ripieni alle nocciole

Lavare i calamari e staccare le sacche dai tentacoli. In un tegame soffriggere l'aglio con l'olio, aggiungere i tentacoli e sfumare con il vino bianco. Lasciare evaporare e aggiungere le nocciole tritate, il prezzemolo e il sale, facendo cuocere per 10 minuti. Spegnere il fuoco e aggiungere il pangrattato, se il composto risulta granuloso aggiungere l'olio

Riempire i calamari a metà con il composto e richiuderli con uno stecchino. Disporli su una teglia ricoperta di carta forno e infornare a forno preriscaldato per 30 minuti