canestrelli

bollite le uova e ricavatene i tuorli
unite la farina, la fecola, lo zucchero a velo, la vanillina e la scorza di limone in una terrina
unite il burro e i tuorli sodi, schiacciateli bene e setacciateli
mischiare con le mani bene il tutto, formate un panetto e fatelo riposare in frigorifero 30 minuti coperto con pellicola trasparente
stendete l'impasto con il mattarello e con la formina ricavate tanti canestrelli
cuocere in forno a 180° per 20/25 minuti, fateli raffreddare e poi spolverizzateli con lo zucchero a velo