canestrelli

Frullare le mandorle e rovesciare la granella che abbiamo ottenuto in una terrina. Unire, un poco alla volta, lo zucchero e per finire acqua di fiori di arancio in modo da ottenere un composto cremoso ma piuttosto omogeneo.
Fare con il composto delle ciambelle che distribuirete su una teglia da forno foderata con carta oleata. Cuocere i canestrelli nel forno preriscaldato per 15 minuti a 180 °C e quando saranno ben cotti tirarli fuori dal forno.
Fare intiepidire i canestrelli poi spolverizzarli con molto zucchero a velo e servirli su di un cestino di paglia coperto da un tovagliolo.