Cannoli dolci

Su una spianatoia o in una ciotola disponete la farina a montagna e poi spezzettate il burro. Lavorate con la punta delle dita molto velocemente, sbriciolando il burro e amalgamandolo con la farina. Aggiungete l’acqua freddissima e lavorate poco, finchè non avrete ottenuto un bel panetto sodo. SE E SOLO SE l’impasto si attacca alla spianatoia, infarinata.
Avvolgete il vostro panetto nella pellicola e mettete a rassodare in frigo per un paio di ore.
Nel frattempo preparate la crema scandando il latte e unendo la crema, quindi lasciate raffreddare.
Riprendete la pasta e formate delle listarelle da arrotolare sulle formine per cannoli o carta stagnola per tenere la forma, cuocere in forno preriscaldato a 180° fino a doratura.
Lasciare raffreddare e con l'aiuto della sacca a poche riempire con crema al cioccolato!