CANTUCCI

Mettete in una ciotola lo zucchero, il burro, le uova e la vanillina. Mescolate bene.
Aggiungete la farina e le mandorle intere e non pelate.
Mescolate il tutto, otterrete un composto morbido.
Su una teglia da forno ricoperta da cartaforno stendete il composto in due filoncini.
In forno già caldo, infornate per 20 minuti a 180°.
Passati i 20 minuti, facendo attenzione a non scottarVi, estraete la carta da forno dalla teglia con i panetti e tagliateli in orizzontale per dare la forma classica dei cantucci.
Saranno ancora morbidi internamente, così li potrete tagliare senza problemi, reinfornate per altri 5 minuti a 180°.
Fateli raffreddare in forno, dopodiché sono pronti da servire.