Cantuccini datteri e cioccolato

Setacciare la farina con il lievito e la cannella.

Tritare grossolanamente i datteri e tritare il cioccolato.

Montare bene le uova con lo zucchero ed unire poco alla volta le polveri setacciate, un pizzico di sale e l'ammoniaca sciolta nel latte. Impastare a mano, sulla spianatoia, fino ad avere un impasto ben omogeneo.

Unire i datteri e il cioccolato e amalgamare ancora.

Con l’impasto fare dei piccoli filoncini e spolverizzarli con lo zucchero a velo.

Porli mano mano su una leccarda rivestita di cartaforno ed appiattirli.

Mettere in forno a 180° per circa 20 minuti.

Appena sfornati, tagliarli a fette di circa 1,5cm di spessore e rimettere in forno a biscottare per una decina di minuti.

Farli raffreddare su una gratella e conservarli in un contenitore a chiusura ermetica.