caprese

tritare le mandorle e il cioccolato finissimo e metterle da parte. sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere il burro e il pizzico di sale. una volta amalgamato il tutto aggiungere le mandorle con il cioccolato, la farina e il pane angeli. sbattere con lo sbattitore per 1 minuto e versare il composto in una teglia di diametro 30 cm imburrata. Cuocere in forno per 1 ora a 150°. A fine cottura, pungere con uno stuzzicadente la caprese; se lo stuzzicadente è bagnato continuare la cottura, se è umido spegnere il forno. Farla raffreddare e cospargere lo zucchero a velo.