muffins allo yogurt

Mescolare da una parte la farina, lo zucchero, il sale, il lievito, la vanillina. In un altro recipiente mescolare le uova, l'olio, il latte,lo yogurt e la scorza di limone. Aggiungere il primo impasto (impasto secco) al secondo impasto (impasto liquido). Dare giusto poche mescolate per togliere i grumi senza lavorare troppo. Trasferire l'impasto negli stampini imburrati ed infarinati o direttamente nei pirottini, riempiendoli a metà o poco più. A questo punto aggiungere la granella di zucchero (oppure gocce di cioccolato, granella di nocciole ecc ) su ogni pirottino o stampino (in modo che resti in superficie). Cuocere a 180° per una ventina di minuti, finché non risulteranno dorati.E' molto importante fare due impasti distinti, uno secco e l'altro liquido. Inoltre bisognerebbe non mescolare troppo una volta che vengono uniti i 2 impasti, giusto per sciogliere i grumi che si sono formati.