Caprese

Sciogliete il cioccolato con il burro a bagnomaria,una volta intiepidito versatelo in una ciotola.Intanto lavorate i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una crema,tritate le mandorle.Quindi unite il tutto nella ciotola aggiungendo il cacao in polvere e il lievito.Montate a neve ferma gli albumi e aggiungete un pizzico di sale ed infine unitelo al composto nella ciotola,mescolando con un cucchiaio di legno.Versate il tutto in uno stampo da forno da 22 cm,a 180° per 50/60 min.
Lasciate raffreddare il dolce,poi ponetelo in un piatto e cospargetelo con zucchero a velo.Dolce della tradizione napoletana,proveniente dall'isola di Capri!!!