Caramello salato

In un pentolino a fondo alto versare lo zucchero, far sciogliere a fiamma bassa lo zucchero senza mai girarlo con il mestolo, roteare il pentolino per evitare che si bruci. Quando è completamente sciolto versare a filo la panna ben calda. Girare bene con un mestolo di legno finchè non si otterrà una cremina. togliere dal fuoco. Versare il burro e il sale. Girare bene. Volendo aggiungere altro sale in base ai vostri gusti.