Carciofi fritti

Per prima cosa preparate la pastella.
In una ciotola rompete l'uovo e unite la farina, con una frusta amalgamare bene l'impasto. Ora aggiungete a filo l'acqua fino ad ottenere un impasto liscio e fluido, per ultimo aggiungete un pizzico di sale e di pepe.

Ora prendete i carciofi, puliteli e lavateli bene.
Tagliateli a fette e versateli in una ciotola, spruzzare su dovessi del succo di limone per non farli annerire.

Ora ponete in una pentola dell'olio e fatelo riscaldare, nel frattempo versate nella pastella i carciofi e fateli ricoprire con la pastella.
Quando l'olio inizierà a bollire, con molta attenzione, aggiungete pian piano i carciofi.
Con un forchettone rigirateli continuamente finché non saranno dorati e croccanti.
Una volta tolti dall'olio adagiateli su una carta assorbente ed infine disponeteli in un piatto.