Carciofi in pastella

Per pulire i carciofi togliere le prime foglie dure poi tagliare a pezzetti e immergere con acqua e limone. Per la pastella versare in una ciotola la farina, il lievito, un pizzico di sale aggiungere l'acqua poco per volta fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo, poi coprite con una pellicola lasciare lievitare per circa 30 minuti. Immergere uno per volta i carciofi poi friggere in padella.