Fette di Carciofi saltate in padella

Prendere i carciofi, togliere le foglie esterne più dure e le punte, lasciando solo le parti più morbide. Pulirli per bene. Tagliarli prima in due, togliendo la barbetta al centro e poi affettarli sottilmente. Man mano che si procede al taglio, mettere le fette in acqua e limone, per non farle annerire. Dopodiché lavare le fette per bene e metterle in una pentola ricoprendole ancora d’acqua. Lasciare raggiungere il bollore e fare cuocere altri 10 minuti o comunque finché le fette dei carciofi saranno morbide ma ancora integre. Scolarle e metterle in una padella con un filo d’olio d’oliva. Salare e pepare. Fare dorare per qualche minuto in padella.

Sono ottime anche come contorno 😋!