Castagnole

Con lo sbattitore elettrico, lavorare la ricotta con lo zucchero; aggiungervi poi il limone grattugiato, i tuorli d'uovo continuando a girare. Poi la farina , l'alchermes e le chiare montate a neve con un pizzico di sale . Da ultimo il lievito Pane Angeli . Dopo aver amalgamato bene l'impasto prendere una pentola non troppo grande mettervi l'olio di semi e portare a temperatura. Con un cucchiaino piccolo fare tante palline con l'impasto e friggerle. Alla fine cospargerle con lo zucchero a velo vanigliato Paneangeli.