Castagnole

Mettere in una casseruola la farina, le uova, lo zucchero, il burro, la vanillina, il sale , la scorza grattugiata del limone, il liquore e il lievito; lavorate gli ingredienti fino ad amalgamarli, e impastate fino ad ottenere un composto morbido.
Lasciate riposare l'impasto per 30 minuti e poi formate dei cordoncini di pasta dello spessore di un paio di centimetri circa e tagliateli a pezzetti grandi. Formate con i palmi delle mani delle palline, e friggerle. Spolverate con zucchero vanigliato e miele.