Castagnole al miele e agrumi (il tuo dolce carnevale)

Impastare tutti gli ingredienti in una planetaria cominciando dallo sbattere le uova con lo zucchero. Incorporare la buccia di limone e di arancia, il burro ammorbidito, il liquore e infine la farina setacciata con il lievito. Mettere in una ciotola e lasciare riposare il tempo necessario per far riscaldare l'olivo per la frittura. Appena l'olivo sarà abbastanza caldo ma non eccessivamente, con due cucchiai formare delle palline e friggere fino a farle diventare dorate. Lasciare asciugare l'accesso di olio su un foglio di carta assorbente. Trasferire le castagnole su un piatto di portata e mettere sopra il miele riscaldato e lo zucchero a velo. Se piace ottima è l'aggiunta di scorzette d'arancia candita.