Castagnole in festa

Chiamate castagnole per la loro forma che ricorda vagamente quella di una castagna, vengono preparate e gustate in molte regioni in Italia anche se con nomi differenti e con piccole variazioni di ingredienti. In una ciotola metto 180gr di farina, due uova, 40 gr di zucchero e 40gr di burro, la Vanillina PANEANGELI, un pizzico di sale, la scorza grattuggiata di un limone e 8 grammi di lievito chimico in polvere. Lavoro tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo. Ricavo delle listarelle dello spessore di 3 cm che taglio a piccoli pezzetti. Lavoro con le mani i pezzetti di impasto fino a farli diventare rotondi come palline. Friggo in abbondante olio bollente fino a quando non galleggiano in superficie e sono belle dorate. Le metto ad asciugare su carta da cucina in modo che perdano l'olio in eccesso e una volta raffreddate le spolverizzo con Zucchero al Velo PANEANGELI Happy Carnival