RICETTE DELLE DOLCINE
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CESTINI CON VERDURE E OVETTI DI QUAGLIA

Creata da manu42 il
CESTINI CON VERDURE E OVETTI DI QUAGLIA
 4 persone
 Facile
 20 min.

Ingredienti

  • 1 PER I CESTINI VEDI RICETTA FRICO
  • 1 MISTICANZA PICCOLA
  • 1 1- 2 CIPPOLLOTTI- OPPURE ERBA CIPOLLINA
  • 1 1 CIUFFO DI ANETO.. FACOLTATIVO
  • 1 q.b RAVANELLI
  • 1 q.b POMODORINI CILIEGINI
  • 1 q.b SALE E PEPE
  • 1 q.b OLIO D OLIVA
  • 1 4 UOVA DI QUAGLIA
  • 1 q.b PARMIGIANO TAGLIATO A LAMELLE
Preparare dei cestini di formaggio.. ( vedi ricetta frico- sfogliatine di formaggio.. raccolta: antipasti e stuzzichini..) versare il formaggio grattuggiato in un pentolino antiaderente molto caldo.. lasciare sciogliere il formaggio.. versare su una coppetta rovesciata e modellare formando un cestino..
Lessare le uova.. metterle in un pentolino.. coprirle con acqua fredda .. portare a bollore e cuocere per 3 minuti a fuoco basso.. raffreddarle sotto l acqua fredda.. sgusciarle e tagliarle a meta'..
Riempire i cestini di formaggio.. con misticanza, il cipollotto tagliato a rondelle, i ravanelli a fettine sottili e qualche pomodorino tagliato a meta'.. adagiare sopra le uova.. e il parmigiano.. condire con sale pepe e un goccio d olio d oliva.. a piacere aggiungere 2 gocce di aceto balsamicoRaccolta: Pasqua dolce e salata
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