frico

Io per fare prima faccio bollire le patate in pentola a pressione.
Una volta cotte le patate metto in una pentola antiaderente un cucchiaino di burro e la cipolla tagliata fine e la faccio rosolare leggermente.
Aggiungo il formaggio tagliato a dadini e piano piano metto le patate tagliate a fettine.
Mantenendo la fiamma vivace ma non alta si fa sciogliere completamente il formaggio amalgamando il tutto e dando la forma di una schiacciatina.
Si gira sopra e sotto per far dorare bene entrambe le superfici.
Quando è ben dorata e rimane compatta è pronta da servire.