charlotte al caffè

Prendete una teglia da 20 cm di diametro. Inzuppate i savoiardi nel caffè e distribuiteli sul fondo. Prendete altri savoiardi e ,dopo averli leggermente spennellati con del caffè, distribuiti attorno la cerniera. Procedete ora a realizzare la crema al caffè:sbattete l'uovo con lo zucchero, ed a filo aggiungete la farina. Scaldate il latte e mescolatelo al composto. Rimettetelo sul fuoco fino a bollore. Toglietelo dal fuoco ed aggiungete la tazzina di caffè e la gelatina, che avrete precedentemente ammollato in acqua fredda. Trasferite la crema in una ciotola coperta con pellicola e mettetela in frigo.

Ora realizzate la crema al mascarpone: sbattere le uova con lo zucchero, aggiungete il mascarpone e la panna che avrete montato (i 100grammi).

Togliete la crema al caffè ed aggiungete anche ad essa i 90 g di panna montata.

Assemblate la torta:

distribuite sopra i savoiardi, come primo strato, la crema al caffè; aggiungete poi la crema al mascarpone. Livellate bene e cospargete la superficie di cacao.

Decoratela a piacere.

Mettete il freezer per almeno 4ore.



Buon appetito!