Charlotte fragole, mirtilli e lamponi

Rivestite l'anello dello stampo di una tortiera a cerniera con la pellicola... Il numero dei savoiardi che ho usato io era per una tortiera di 26 cm. Passate velocemente i savoiardi nel latte. Cominciate prima dai bordi e poi rivestite anche la base. Frullate le fragole e passatele al setaccio. Fate ammorbidire la gelatina in fogli e scioglietela in un goccio di latte caldo. Frullate il mascarpone con lo zucchero, poi unite la purea di fragole e la gelatina. Infine aggiungete la panna montata. Lasciate riposare il dolce 10 minuti in frigo. Preparate il tortagel secondo le istruzioni. Prendete la Charlotte, decoratela con fragole, mirtilli e lamponi e mettete il tortagel. Lasciate riposare il dolce un paio d'ore e poi delicatamente tagliate la pellicola che avrete messo intorno all'anello della tortiera così riuscirete ad aprire la tortiera senza rischiare di rovinare il dolce.