cheescake a modo mio

per la base: Tritare i biscotti e ridurli in povere. Metterli in una ciotola insieme al burro fuso e mescolare fino al completo assorbimento, dopodiche mettere l'impasto su una teglia circolare di 26 cm di diametro e compattare fino a creare un fondo uniforme, metterlo in frigorifero a rassodare per 30 minuti oppure se 15 minuti in freezer.

Per la crema di formaggi: Metre la base solidifica montare la panna fresca a neve e tenerla da parte in frigorifero, se è ben fredda la panna si incorporerà meglio al resto egli ingredienti! Montare con una frusta philadelphia, zucchero a velo e yogurt, e la panna montata. mescolare ben bene fino ad ottenere un composto spumoso. In un pentolino scaldare il latte fino a renderlo quasi bollente spegnere il fuoco e aggiungervi la colla di pesce precedentemente ammollata in acqua fredda fatela sciogliere bene e aggiungerla alla crema incrorporandola del tutto. togliere la base dal frigo stendervi sopra la crema livellandola con un cucchiaio e tenere in frigorifero a compattare almeno per mezza giornata (meglio se fatta la sera prima) mentre il dolce si rassoda preparare la copertura di frutti di bosco mettendo on un pentolino un dito di acqua, 3 cucchiai di zucchero i frutti di osco e il succo di mezzo limone far cuocere fino a bollitura. Se si vuole renderla un po' più cremosa aggiungere un foglio di gelatina ammollata in acqua fredda. Servite la cheesecake con la confettura di frutti di bosco.