Cheese Cake al caffè

Sbriciolate i biscotti, per facilitare questa operazione,
aiutatevi con un robot,ma in mancanza potete chiudere i biscotti in un canovaccio pulito e passarci sopra un matterello.
Sciogliere il burro, aspettare che si raffreddi e unirlo ai biscotti sbriciolati,metteteci anche un uovo, così in cottura si accorperanno meglio.

Prepararate la crema di formaggio, sbattendo prima lo zucchero con le uova,sarebbe meglio sbattere prima i bianchi a neve, così la crema rimarra più spumosa,poi andrà aggiunta la ricotta, il mascarpone e la bustina di vanillina.
Girate dal basso verso l'alto, ed infine versateci il caffè.
Sistemate un foglio di carta da forno in una teglia, e versateci sopra i biscotti,livellando bene e pressando un poco con le mani, versate la crema di formaggio e coprite con carta stagnola e infornando per 40 minuti a 180°. Però 10 minuti prima di sfornare togliete la carta stagnola e completate la cottura.
Io vi consiglio sempre di dare un'occhiata perchè ogni forno ha una cottura diversa.
Sfornate il cheesecake e guarnitelo con cacao in polvere e chicchi di caffè.Va lasciato in frigo per una notte, anche se io lo trovo spettacolare dopo 2 giorni!