Cheesecake con yogurt

Tritare i biscotti fino a ridurli in polvere.

Sciogliere il burro a fiamma bassa e unire alla ciotola dei biscotti tritati.

Spianare il composto per formare la base della cheesecake su uno stampo con cerniera.

Mettere la gelatina in fogli in acqua fredda per circa 5 minuti.

Montare la panna e metterla da parte.

Mescolare il mascarpone con lo zucchero e unire la panna e lo yogurt.

Strizzare la colla di pesce e farla sciogliere in un pentolino con 10 ml di latte.

Unire la gelatina alla crema.

Versare la crema nello stampo a cerniera e mettere in frigo per almeno 2 ore. Alla fine aggiungere per decorare confettura a piacere.