Cheesecake doppio cioccolato

Tritate i biscotti in un mixer o mettendoli in un sacchetto e schiacciandoli con un matterello.

Metteteli in una ciotola e aggiungete il burro fuso.

Foderate la base di una tortiera a cerniera del diametro di 22cm, ricoperta di carta da forno.

Mettete in frigo.

Tritate i due tipi di cioccolato e metteteli in tre ciotole diverse.

Fate bollire la panna e dividetela in parti uguali nei due contenitori

Mescolate fino a far fondere il cioccolato.

In un’altra ciotola lavorate mascarpone e zucchero.

Aggiungete il formaggio fresco.

Pesate il totale del composto e dividetelo in due parti uguali, aggiungendolo alle due ciotole del cioccolato.

Mescolate per bene e se si formassero grumi, passate i composti al setaccio.

Mettete nella tortiera il primo strato al cioccolato al latte e livellate bene la superficie con una spatolina.

Mettete in freezer 10 minuti (anche di piu’ se necessario, deve solidificarsi abbastanza).

Aggiungete l’impasto al cioccolato bianco e mettete sempre in frigo fino a farlo solidificare

Mettete il cheesecake al triplo cioccolato in frigo per almeno 5 ore Se volete andare sul sicuro, preparetelo il giorno prima e fatelo stare in frigo tutta la notte.