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Cheesecake''Mont blanc''

Creata da dolci-32.fantasie il
Cheesecake''Mont blanc''

 10 persone
 Media
 +120 min.

Ingredienti

  • 250 g Biscotti al cacao
  • 100 g Burro

Preparazione

CREMA AL MARRON GLACE’:
300 g mascarpone
200 g di marronata
250 g di panna montata
100 g zucchero a velo
6 marron glacé in pezzi
125 ml yogurt naturale cremoso
6 g gelatina in fogli

PER COPERTURA:
200 g cioccolato fondente
250 ml panna liquida
50 ml latte
30 g zucchero semolato

Inoltre
10 marron glacé

PREPARAZIONE BASE:
Preparare i biscotti tritati e miscelarli al burro fuso, foderare la base dello stampo da cm. 26 con la carta forno e versarvi la massa di biscotto pressando bene con un cucchiaio o un batticarne per compattarlo, quindi mettere a indurire in frigorifero. Nel frattempo, ammollare la gelatina in acqua fredda, dopo 10 minuti circa strizzarla e unirla allo yogurt scaldato leggermente, far sciogliere amalgamando il tutto.
A parte lavorare il mascarpone con lo zucchero a velo e unirvi gradatamente la crema di marroni e la panna montata (lasciandone da parte 50 g per la decorazione) e per ultimo lo yogurt sciolto nella gelatina. Versare la crema ottenuta nello stampo livellandola bene poi riporre in frigorifero per qualche ora, nel frattempo preparare la glassa al cioccolato.

PREPARAZIONE GLASSA:
Tagliare a pezzetti il cioccolato fondente e metterlo in un pentolino con tutti gli altri ingredienti, poi far fondere il tutto a fiamma bassissima mescolando continuamente.
Lasciare intiepidire, coprire con pellicola trasparente in modo da proteggere perfettamente la superficie e conservare la glassa a temperatura ambiente fino all'utilizzo.

PROCEDIMENTO:
Passato il tempo necessario, completare la copertura con la glassa preparata facendola colare partendo dal centro della cheesecake. Rimetterla in frigorifero per almeno una notte, poi sformarla delicatamente e decorare con panna montata a ciuffetti e marron glacé (vedi foto).


Ricetta della raccolta:
CHEESE!!(freddi)



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Commenti (15)

annimi
annimi il

Bravissima. Sono capolavori.

Pallocchio02
Pallocchio02 il

adoro le castagne

aaabbbcccddd
aaabbbcccddd il

Bellissima

elebu59
elebu59 il

Super buono e bello!! Votato!

pina1979
pina1979 il

Spettacolo

paolina26
paolina26 il

bello e buono

rosi89
rosi89 il

Supervotata

nicoto83
nicoto83 il

Bellissima

polilla
polilla il

Spettacoloooooooooooooooo di gusto e bellezza

topino14
topino14 il

Wowwww

Cinzia Rioli
Cinzia Rioli il

woooow

katy1983
katy1983 il

Bella e golosissima!

Carmela133
Carmela133 il

carina

adryan
adryan il

bellissima presentazione complimenti

Frency 89
Frency 89 il

È un vero capolavoro!!! È quasi un peccato mangiarla. Complimenti