cheesecake ricotta e pere

Tritate i biscotti con il burro e le mandorle,versate nella tortiera e compattare,tagliate nel frttempo le pere a dadini,dopo averle sbucciate,mettetele in un pentolino con un cucchiaio di miele e 2 cucchiai di acqua,cuocere 15 minuti a fiamma bassa,in una ciotola lavorate ricotta e zucchero a velo aggiungere le pere fredde e mescolare,montare la panna ed incorporare anch'essa,mescolare e versare sopra la base biscotto,mettere in frigo per almeno 3 ore.