Cherry Pie

Partiamo dalla pasta brisée (volendo potete usare anche una frolla, a gusto) mettendo nella ciotola dell'impastatrice la farina, e lo zucchero con al centro il burro tagliato a tocchetti
Lavorate fino ad ottenere un impasto sabbioso poi aggiungete l'acqua e lavorate il composto fino a che gli ingredienti non legano.
Formate una palla, avvolgetela nella pellicola e mettete in frigo per un'ora.
Nel frattempo lavate e denocciolate le ciliege e mettetele in una ciotola con lo zucchero a velo, la maizena e il succo di limone
Mescolate e mettete in frigo per 30 minuti.
Riprendete la brisée, dividetela a metà e stendete due dischi di pasta
Con un primo disco foderate lo stampo da crostata ricoperto da carta forno.
Versate ora all'interno le ciliegie. .
Con l'apposito attrezzo create il reticolato sul secondo disco e andate a coprire il dolce allargando un pochino le maglie.
Sigillate bene i bordi e cospargete di zucchero di canna.
Infornate in forno preriscaldato a 180° e cuocete per 1 ora. Lasciate intiepidire prima di tagliare la torta a fette e servire.