chiacchere al formaggio

Impastate la farina con le uova, burro, zucchero, un pizzico di sale e pepe e lasciate riposare una mezz oretta. Tirate la pasta con il mattarello in una sfoglia sottile, poi tagliatela e date la forma di rombi, striscie o triangoli. Quindi friggeteli in abbondante olio di arachidi. Infine scolate bene e spolverizzate le chiacchere di pecorino romano grattuggiato quando ancora sono calde e di una manciata di pepe.Io per una versione più light le faccio al forno ( prendete una teglia e ricopritela con carta da forno, spennellatela d olio, adagiate le chiacchere e spennellateli leggermente con olio, fate cuocere in forno caldo per 15 min, finchè non saranno dorate, poi proseguite con il formaggio e il pepe)