Chiacchiere

Impastate la farina, le uova, il burro, lo zucchero, la grappa, la buccia del limone ed il sale aggiungendo poco per volta il vino bianco (dovete ottenere un impasto sodo ma non troppo duro).
Formate un panetto e fatelo riposare coperto con un canovaccio per circa 30 minuti.
Stendete l'impasto in una sfoglia sottile (io uso la macchinetta della pasta e tiro la sfoglia fino al penultimo buco della rotella (se la fate più fine le chiacchiere non si gonfiano).
Tagliate le chiacchiere con la rotella della pasta o con un coltello (potete dare la forma che più vi piace).
Stendete le chiacchiere, man mano che le tagliate, su dei canovacci e copritele con altri canovacci per non farle seccare.
Friggetele in abbonante olio bollente senza farle scurire troppo (cuociono in pochissimo tempo).
Fate scolare l'olio sulla carta assorbente.
Spolverate con lo zucchero al velo.