CHIACCHIERE RIPIENE (il tuo dolce carnevale)

Mescolare le uova con lo zucchero, aggiungere il burro fuso, la scorza, il liquore quindi la farina fino ad ottenere un impasto abbastanza elastico. Lasciarlo riposare coperto per 30 minuti quindi stenderlo sottile tagliare tipo tagliatelle. Prenderne poche per volta ed arrotolarle intorno ai ferri per cannoli, formando dei tubi vuoti o dei coni, comprimendo la pasta abbastanza da "legare" ed impedirne lo srotolamento in cottura. Friggere in abbondante olio, sgocciolarli su carta da cucina quindi riempirli con crema o marmellata a scelta (io ho usato la crema di marroni che adoro). A piacere spolverizzare con zucchero a velo.
Per la forma classica, tagliare dei rettangoli con un tagliapasta rigato, facendo anche dei tagli interni. Friggere in olio, asciugare su carta assorbente e spolverizzare di zucchero a velo.
Raccolta: CARNEVALE