Chiffon cake

9 uova (temperatura ambiente)

450 gr di zucchero

450 di farina

300 ml di acqua

185 ml di olio di girasole

3 cucchiaini di lievito per dolci

1 fialetta aroma di limone o arancia



Glassa

300gr Zucchero a velo più limone oppure
400 gr cioccolato fondente + panna

In una ciotola (grande) raccogliamo la farina, lo zucchero il lievito e mischiamo,

incorporiamo a poco alla volta l'acqua, aggiungiamo l'olio e mescoliamo bene

Prendiamo le uova e separiamo l'albume dai tuorli, uniamo i tuorli all'impasto e mescoliamo,aggiungiamo la fialetta aroma di limone o arancia

In una ciotola montiamo a neve ben ferma gli albumi con un sbattitore elettrico,aggiungiamo il cremor tartaro e frulliamo per un paio di minuti

Ora incorporiamo gli albumi al composto un cucchiaio alla volta mescolando delicatamente dal basso verso l'alto,ottenendo un un'impasto spumoso e leggero

Versiamo l'impasto in uno stampo per chiffon (non deve essere né unto né infarinato)

In forno a 180°per 50/60min

Trascorso il tempo fare la prova dello stecchino. Una volta sfornata la chiffon deve riposare capovolta per 2/3ore dovrebbe staccarsi da sola, se non succede passiamo un coltello delicatamente lungo i bordi