Torta Nozze d'argento

Pan di Spagna 35×35



15 uova



585 gr di zucchero



680 gr di farina



100 gr di fecola



1 fialetta aroma vaniglia



15 cucchiai di acqua a temperatura ambiente







Montare uova più zucchero 5/6 min l'impasto deve risultare bello spumoso, poi aggiungere a mano farina e acqua un cucchiaio alla volta versiamo nello stampo.



Stampo quadrato 35×35 oppure stampo tondo 35cm alto 10



Forno a 160 °45/50 min

Crema pasticcera



500 ml di latte intero fresco



4 uova (tuorli)



100 zucchero



50 farina



1 vanillina



Per preparare un perfetta crema pasticciera lavorate in una casseruola i tuorli con lo zucchero, usando un cucchiaio di legno. Aggiungete a poco a poco la farina, senza smettere di mescolare finché il composto risulta amalgamato.Versate poco per volta, e sempre girando, il latte bollente in cui avete messo un po’ di vaniglia oppure un po’ di buccia di limone grattugiata. Ponete sul fuoco, continuate a mescolare, fate sobbollire per 3-4 minuti.

Bagna a limoncello



500 acqua



200/300 zucchero



1 bicchiere di limoncello











Crema di burro



250 gr di burro



500 gr di zucchero a velo



2 cucchiai di panna da montare



Montare prima il burro a freddo,poi lo zucchero poco alla volta,alla fine la panna (se è morbida metti in frigo un paio di minuti)







La crema di burro viene utilizzata per rivestire una base prima della copertura di pasta di zucchero perchè è perfetta per farla aderire completamente.

• pasta di zucchero bianca 2 kg



• colorante alimentare oro più alcool puro



• zucchero a velo



•topper per dolci



•nastro grigio



•vassoio per torte



•pioli per torte



•attrezzi per decorare