Chiffon cake alla vaniglia

Montare gli albumi col cremor tartaro, mettere da parte. In una ciotola, unire farina, zucchero, lievito e mescolare. Aggiungere l'olio, tuorli, acqua, vanillina e buccia di limone, continuare a mescolare. Versare il composto otteuto nella ciotola con gli albumi e amalgamare delicatamente con una spatola dal basso verso l'alto. Versare il composto finale nello stampo da chiffon cake nè imburrato e nè infarinato ed infornare a 170° per 50 minuti. Sformare e lasciar raffreddare capovolta un paio d'ore.