Ciambella al caramello

Mettete lo zucchero in un pentolino a fondo spesso e fatelo cuocere finchè non diventa di colore ambrato. Rovesciatelo in modo da formare uno strato sottile su una teglia rivestita con carta da forno e lasciate raffreddare. Quando il caramello sarà freddo, polverizzarlo nel mixer insieme alle mandorle tostate. In una terrina sbattete a lungo le uova con il composto di caramello e mandorle; amalgamatevi lentamente il burro fuso, il sale e la farina setacciata. Rovesciate questo composto nello stampo da ciambella imburrato e spolverizzato di zucchero e cuocete in forno già caldo a 180°C per 35 minuti circa. Spolverizzare con zucchero a velo.