ciambella al cioccolato

Ho iniziato separando i tuorli dagli albumi e ho sbattuto i rossi con lo zucchero,ho unito il bicchiere di latte, gli albumi montati a neve,la fecola e la farina e ho amalgamato bene il tutto quindi ho aggiunto il burro sciolto a bagnomaria e per ultimo il lievito.Con il composto ho riempito uno stampo di silicone a ciambella e ho cotto in forno a 160° per 45 minuti.Nel frattempo ho sciolto a bagnomaria il cioccolato a cui ho aggiunto il pralinato che avevo preparato in precedenza e che conservo in un barattolo e uso all'occorrenza.Per preparare il pralinato si deve sciogliere lo zucchero in acqua fino a che diventi leggermente colorato,unire le nocciole e le mandorle tritate e mescolare fino a che la frutta secca non diventi completamente caramellata,la si lascia raffreddare e poi la si frulla fino a che non si ottieneun composto morbido e compatto.IA questo punto ho tolto la torta dal forno e dopo averla fatta raffreddare l'ho tagliata a meta' e farcita con il cioccolato al pralinato ,ho ricomposto la ciambella e con il cioccolato rimanente ne ho spennellato la superficie e decorato con granella di zucchero. ingr per il pralinato

100 gr di nocciole

100 gr di mandorle

200 gr di zucchero

250 gr di acqua
Il pralinato e' molto comodo per insaporire i dolci e conservato in un barattolo chiuso e in frigorifero dura anche 3 mesi.