Ciambella al cocco (o vari gusti)

PER DECORARE:
Zucchero a velo
Cocco in scaglie

PREPARAZIONE:
Miscelare le farine, lo zucchero e il lievito in una terrina.
In un’altra lavorare lo yogurt al cocco con le uova e l’olio aggiunto a filo. Quindi unire gli ingredienti liquidi in quelli secchi e amalgamare il tutto con una frusta a mano. Versare l’impasto nello stampo a ciambella da cm. 22 circa, imburrato e infarinato (ma se si dispone di uno stampo da cm. 24 /26, aumentare le dosi degli ingredienti di gr.10 e 1 uovo in più e 1 bustina di lievito). Infornare in forno già caldo a 180° e cuocere per 45 minuti circa (fare sempre prova stecchino) in forno a gas, oppure attenersi alle modalità del proprio forno. Lasciare raffreddare per 10 minuti nello stampo prima di sformarlo, siccome è molto soffice si rischia di romperlo…

P.S. Cambiando il gusto dello yogurt e l’aroma, si potrà ottenere una ciambella sempre diversa, al posto del cocco mettere lo stesso peso di fecola, oppure farina di mandorle o nocciole o pistacchi o gocce di cioccolato a seconda del gusto che si vuole ottenere.


ALCUNI ESEMPI:
Yogurt limone/fecola/ aroma limone o Limoncello
Yogurt vaniglia/fecola/aroma vaniglia
Yogurt caffè/gocce cioccolato/ liquore crema caffè
Yogurt pistacchi/pistacchi tritati finemente/aroma mandorla
Yogurt nocciola/farina di nocciole/aroma mandorla
Yogurt mandorla/farina di mandorle/aroma mandorla
Yogurt frutti di bosco o mirtilli/fecola/liquore ai mirtilli

Ricetta della raccolta:
CIAMBELLE & CO.