ciambella all'amarena

Far sciogliere il burro in un pentolino e farlo raffreddare. Montare lo zucchero con i tuorli d’uovo (mettere da parte gli albumi che verranno successivamente montati), aggiungere la farina setacciata e poi la fecola. Aggiungere il burro fuso e continuare a montare con lo sbattitore elettrico. Aggiungere gli albumi montati a neve e un pizzico di sale, aggiungere la vanillina e il lievito setacciato.Mescolare bene il tutto. Imburrare e infarinare lo stampo, versare il composto. Adagiare le amarene nella parte esterna dell’impasto, aggiungerle anche nella parte centrale, versare 4 cucchiai di sciroppo intorno alle amarene. Cuocere la ciambella con amarene in forno ventilato preriscaldato per 30-35 minuti a 160°. Verificare la cottura con uno stecchino. Le amarene e lo sciroppo a fine cottura si depositeranno sul fondo, quindi far raffreddare (o intiepidire) la torta, togliere il bordo dello stampo, rovesciare il fondo sopra un piatto piano.