Ciambella all'avocado

Riscaldare il forno a 180°C. Mondare l'avocado e schiacciarlo perfettamente con una forchetta. Spruzzarlo con il succo di mezzo limone per non farlo ossidare.
Sbattere l'uovo con lo zucchero e il sale fino ad ottenere una crema chiara. Aggiungere la polpa di avocado e mescolare con cura.
Aggiungere il latte e l'olio di semi. Infarinare i cranberries con poca farina tolta al totale.
Setacciare la farina con il lievito e aggiungerla gradualmente all'impasto. Poi aggiungere i frutti infarinati.
Imburrare e infarinare uno stampo da ciambella di cm di diametro e versateci il composto. Infornare per 30 minuti circa e fare la prova stecchino prima di estrarre dal forno.