Ciambella alla confettura di arance

Lavorare in una ciotola lo zucchero con l'olio sino ad ottenere un composto spumoso. Unire il latte, la vanillina e un pizzico di sale e mescolare. Incorporare le uova e l'aroma all'arancia; setacciare la farina con il lievito e aggiungere l'amido di mais.

Dopo aver imburrato e infarinato uno stampo a ciambella, versarci metà dell'impasto, aggiungere e distribuire omogeneamente la confettura e coprire con l'impasto restante. Livellare la superficie e infornare a forno ventilato a 160° per 40 minuti (fare sempre la prova stecchino per sicurezza).

Quando la ciambella sarà pronta, sfornarla e lasciarla raffreddare per mezz'oretta su una gratella. Intanto scaldare per pochissimi secondi in un pentolino due cucchiai di confettura con due cucchiaini di zucchero. Spennelare questa glassa calda di arance sulla ciambella. Servire e gustare!

N.B. La confettura di arance dà un gusto amargnolo al dolce, se si preferisce un gusto più dolce sostituirla con la confettura di albicocche o una di vostro piacimento.
Si può, inoltre, sostituire la glassa con una spolverata di zucchero a velo!