Ciambella alla ricotta

In un recipiente lavorare a crema la ricotta con un cucchiaio di legno unendo il latte a filo. Sgusciate le uova e separate i tuorli dagli albumi.In una terrina,sbattete con le fruste elettriche i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.Incorporate delicatamente alla crema di uova quella di ricotta poi unite la farinae la fecola setacciate insieme, il lievito, l'essenza di vaniglia e , infine gli albumi montati a neve fermissima.Mescolate il composto delicatamente.Inburrate e cospargete con pangrattato uno stampo di ciambella di 24cm, versatevi l'impasto e cospargete la superfice con le mandorle a lamelle.Cuocete in forno già caldo a 200°C per 45 minuti. Fate intiepidire la ciambella e spolverizzate lo zucchero a velo e servite.