Ciambella allo yogurt con limone

Dividere i tuorli dagli albumi e montare questi ultimi a neve ben fissa con un pizzico di sale.

In una ciotola versate lo yogurt non freddo con i tuorli, lo zucchero ( la ricetta prevedeva in alternativa allo zucchero di canna quello normale, sempre 100 gr, oppure 40 gr di stevia) e frullate con le fruste elettriche per qualche minuto. Aggiungete il succo del mezzo limone e la scorza grattugiata, la farina, il lievito, l'olio e l'acqua. Continuate a mescolare.

Aggiungete gli albumi con una spatola facendo attenzione a non smontarli.

Versate in uno stampo a forma di ciambella per 40 min a 180° (fate sempre la prova stecchino per verificare la cottura)
Spolverate con zucchero a velo