Ciambella con crema di limone

In un pentolino mettiamo il latte e lo lasciamo scaldare su fiamma bassa fino a che non inizierà a fumare, nel frattempo in un altro pentolino montiamo i tre tuorli con lo zucchero, poi aggiungiamo la farina, mescoliamo bene e versiamo il tutto nel latte. Continuiamo a mescolare senza mai fermarci e senza spegnere la fiamma e proseguiamo fino a che la crema si sarà addensata.
Per preparare la ciambella: montiamo a nevei tre albumi insieme ad un cucchiaino del succo di limone, poi in un’altra coppa mescoliamo zucchero, yogurt, olio e succo di limone, frulliamo velocemente e poi iniziamo ad aggiungere la farina poca alla volta fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo e terminiamo aggiungendo il lievito.iniziamo ad incorporare i bianchi montati a neve, versiamo l’impasto della ciambella e poi aggiungiamo la crema a cucchiaiate disponendola così come capita sulla torta. Inforniamo a 170° in forno statico per circa 30 minuti.