Ciambella Glassata Allo Yogurt Greco

In una ciotola porre le uova e le zucchero e, con l'aiuto delle fruste elettriche, sbattere per 3 minuti circa, fino ad ottenere una massa bella cremosa. Aggiungere la fialetta di l’aroma mandorla e sbattere per 2 minuti.

Con uno spargizucchero setacciare la farina mescolata con la fecola e il lievito direttamente nella ciotola con le uova facendo incorporare molto delicatamente le polveri. Aggiungere lentamente lo yogurt greco e l’olio di mais e amalgamare bene. Infine aggiungere anche le mandorle affettate continuando a mescolare senza smontare l'impasto.

Preriscaldare il forno in modalità statica a 170°C e preparare uno stampo da ciambella imburrato e ricoperto di pan grattato. Versare l'impasto nello stampo, livellare bene e infornare ponendo la griglia nella parte centrale del forno. Cuocere per circa 50 minuti controllando la cottura e proseguendola se occorre.

Una volta cotta sformate la ciambella e fatela raffreddare completamente su una griglia. Una volta freddo passare alla decorazione. Immergere le confezioni di glassa al cacao in un pentolino con acqua calda per 10 minuti circa. Manipolare le buste di glassa per rendere il contenuto più uniforme e fare un taglietto lateralmente in cima alle buste (in questo modo potrete distribuire la glassa in modo più preciso). Decorare la ciambella facendo cadere un pò di glassa anche sui bordi della ciambella per un effetto più goloso. Se preferite (io ho fatto così) aiutatevi con una spatola per distribuire la glassa sulla superficie con la prima busta di glassa e fate scorrere il contenuto dell'altra busta dalla superficie ai bordi (l'effetto sarà molto goloso!!!).