Ciambella o belsone ( Modenese )

Preriscaldare il forno 160°c ventilato ,170°c statico .
Setacciare farina 00 , fecola ,lievito .
Montare il burro , lo zucchero , la vanillina , la scorza del limone fino che avrà l'aspetto di panna montata , ora aggiungere 1 TUORLO E 1 UOVO INTERO ; montare il tutto per 3/4 minuti . Aggiungere pian piano la farina ed impastare velocemente come se fosse pasta frolla l'impasto .
Dividere in due l'impasto e stendere fi a un diametro di 15 cm spargere in uno la crema di nocciole , nell'altro la marmellata di prugne .
Arrotolare l'impasto su se stesso .
Sbattere l'uovo rimasto e spaenellare le ciambelle .
Distribuire lo zucchero in granella .
Infornare per 30 / 40 minuti
Lasciare raffreddare .
Si può sostiture la marmellata con il gusto preferito .
La nutella con crema pasticcera , va bene anche la crema pasticcere subito pronta liofilizzata .
si conserva in un sacchetto tipo cuki gelo chiudendo con apposito gancino di fil di ferro : in dispensa o in frigo se è estate .
Una settimana circa .
Buona con vino rosso amabile senza farcia o vino spumante bianco con crema o nutella e marmellata
dolce tipico di modena e basso mantovano.