Torta al limone

Accendere il forno ed arrivare ad una temperatura di 160°c (ventilato ) 170°C (statico).
In una teglia imburrata ed infarinata stendere la pasta frolla ed bucherellare il fondo ;stendere la marmellata sul fodo ed lasciare riposare.
Grattuggiare la scorza e spremere il succo del limone .
Setacciare farina 00 , fecola e lievito.
In un contenitore motare con le fruste il burro con lo zucchero e il miele ;quando avrà aggiunto un'aspetto tipo" panna montata" aggiugere il tuorlo e l'uovo intero;montare per 3 minuti circa; aggiugere la scorza e il succo del limone continuando a montare fino al completo assorbimento del liquido .
Ora aggiungere pian piano la farina (fecola e lievito )facendo attenzione ad non smontare l'impasto.
Porre il composto così ottenuto nello stampo di pasta frolla ed infornare per 30 40 minuti .
La torta è pronta quando la pasta frolla si sarà staccata dalle pare ti .
Lasciare riposare e spolverare di zucchero a velo . SI può servire con crema pasticcera tiepida .
La ritengo adatta per un primo compleanno poichè togliendo la pasta frolla , la marmellata di albicocche: raddoppiando gli ingredienti diventa morbida e la crema può essere usata da farcitura , non è aspra ne eccessivamente dolce .