Ciambella pere e ricotta

le pere, privatele del torsolo centrale e tagliatele a cubetti piuttosto piccoli, mettetele in una ciotola con pochissimo succo di limone per non farle annerire. Sbattete con una frusta lo zucchero con la ricotta, aggiungete quindi i semi del baccello di vaniglia. Incorporate poi le 3 uova una ad una e continuate a montare il composto. Unite la scorza di limone grattugiata. Setacciate la farina con il lievito e aggiungetele al composto. Incorporate le pere a cubetti. Versate l’impasto della ciambella. A questo punto infornate la torta a 180°C (forno statico) per 50/70 minuti.