Ciambella soffice al limone

Forniamoci dello sbattitore elettrico e versiamo in una ciotola capiente le uova, lo zucchero e iniziamo a montare l'impasto, aggiungiamo l'olio, il pizzico di sale, la vanillina, la scorza grattugiata di limone, il lievito e man mano uniamo la farina. Imburriamo e infariniamo lo stampo per ciambelle, versiamo l'impasto e facciamo cuocere a forno statico a 180° per 35 minuti. Trascorsi i 30 minuti di cottura togliamo dal forno la cilabella e decoriamo con una spolverata di zucchero a velo.