Ciambelle

In una ciotola versiamo uova, zucchero, burro,scorza di limone grattugiata, aroma vaniglia e mescoliamo e aggiungiamo man mano la farina e impastiamo fino ad ottenere un panetto morbido e lasciamo riposare per 30 minuti per far raddoppiare di volume. Portiamo il panetto sulla spianatoia, dividiamolo in pezzi e formiamo tante ciambelle, le ricopriamo con un panno pulito per altri 30 minuti e continuiamo a far raddoppiare di volume. Versiamo l'olio in una padella e attendiamo che diventi ben caldo e friggiamo le ciambelle e lasciamole scolare in un piatto con carta assorbente. Avvolgiamole una ad una nello zucchero semolato e serviamo.